Nació en Montevideo, Uruguay.

Tenía dos hermanos músicos: Ernesto, bandoneonista como él y Fioravanti pianista, que fuera un triunfador en Europa.

A los doce años inicia estudios de piano y solfeo.

Deja luego el piano por el acordeón, instrumento que lo atrae mucho.

Luego viaja a Buenos Aires y compra un bandoneón.

En 1932 inicia Minotto un nuevo ciclo vinculado a Francisco Canaro, labor que habría de prolongarse hasta obtener su jubilación.